Мясное суфле. Суфле из говядины диетическое рецепт Суфле из говядины без молока

Суфле из говядины готовится с применением разнообразных способов. Здесь может использоваться духовка, плита со сковородой, мультиварка и пароварка. Существует традиционный классический и диетический рецепты суфле. Но можно также разнообразить блюдо дополнительными ингредиентами, например, творогом.

Суфле из мяса можно считать диетическим блюдом, особенно, если при приготовлении используется говядина. Также такая пища отлично подходит для тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это обусловлено тем, то блюдо, благодаря своеобразной технологии приготовления, получается очень легким и хорошо усваиваемым.

Классический рецепт

Этот рецепт является самым простым и востребованным, поскольку занимает немного времени и сил.

Перед началом приготовления необходимо запастись некоторыми продуктами:

говядина в количестве 0,5 кг;
вода объемом в 0,5 л;
сливки объемом в 0,2 л;
молоко объемом в 0,2 л;
два куриных яйца;
соль в количестве одной чайной ложки;
черный молотый перец в количестве ½ чайной ложки.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 187 ккал в 100 граммах.

Непосредственное приготовление блюда:

Диетическое суфле из говядины на пару

Блюдо, приготовленное по данному рецепту можно употреблять не только во время диеты, но и маленьким детям.

говядина, предварительно отваренная на пару в количестве 100 грамм;
три или четыре столовых ложки мясного бульона;
сливочное масло в количестве одной чайной ложки;
одно куриное яйцо;
мука в количестве ½ чайной ложки;
маленькая щепотка соли.

Калорийность – 157 ккал в 100 граммах.

Процесс приготовления диетического суфле на пару:

Суфле из говядины для ребенка в мультиварке

Данное суфле прекрасно подойдет для самых меленьких малышей, которые только начинают знакомство с пищей. Для приготовления понадобятся следующие составляющие:

нежирная говядина без прожилок в количестве 100 грамм;
одно яйцо перепелиное;
манная крупа в количестве одной чайной ложки;
сливочное масло в количестве одно чайной ложки;
четверть стакана молока;
маленькая щепотка соли;
небольшой кусочек моркови.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 142 ккал в 100 граммах.

Приготовление блюда:

Мясо тщательно вымыть и разделить на куски небольших размеров;
То же самое сделать с морковью;
Поместить мясо и овощ в блендер и измельчить;
Добавить туда перепелиное яйцо, манку, масло сливочное и снова включить блендер. Должна получиться однородная масса;
Влить в смесь молоко и посолить;
Полученный состав разложить в формы из силикона;
В чашу мультиварки налить два стакана воды;
Поставить специальный контейнер для варки на пару;
Выставить в контейнер формы со смесью;
Мультиварку поставить в режим «На пару», закрыть крышку и оставить на 30 минут.

Читайте как приготовить капустную запеканку в духовкес говядиной и рыбой.

Как приготовить кесадилью из курицы — ароматное блюдо с мексиканским колоритом.

Возьмите на заметку рецепты невероятно вкусных и полезных цукатов из тыквы.

Говяжье суфле с творогом

Блюдо с такими, казалось бы, несовместимыми продуктами получается очень нежным и вкусным.

Для приготовления потребуется:

творог в количестве 50 грамм;
говядина в количестве 200 грамм;
сливочное масло в количестве 20 грамм;
одно куриное яйцо;
соль и приправы по вкусу.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 195 ккал в 100 граммах.

Поэтапное приготовление суфле:

Мясо хорошо промыть под холодной водой и нарезать на куски небольшого размера. Обязательно удалить все прожилки и пленку;
Поставить на плиту варится мясо в воде, предварительно немного подсоленной;
Довести его до готовности, достать, охладить и пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере;
Творог также пропустить через мясорубку или блендер. Перемешать с мясом;
Добавить в смесь куриный желток и сливочное масло. Можно тщательно перемешать, но лучше все вместе взбить в блендере;
В отдельной емкости взбить белок до образования густой пены и выложить в смесь. Очень аккуратно перемешать ложкой;
Добавить в смесь соль и перец. Снова аккуратно перемешать;
Сформировать шарики небольших размеров и приготовить их в пароварке.
Блюдо полностью готово к употреблению.

Суфле из отварной говядины на сковороде

Подготовить основные составляющие рецепта:

говядина в количестве 100 грамм;
одно куриное яйцо;
около 20 грамм молока;
мука в количестве 6 грамм;
сливочное масло в количестве 5 грамм.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 232 ккал в 100 граммах.

Пошаговое приготовление:

Говядину тщательно вымыть, удалить все пленки и прожилки, нарезать на небольшие кусочки;
После охлаждения готового мяса, пропустить через мясорубку. Желательно сделать это два раза;
Молоко смешать со сливочным маслом и мукой. Добавить к мясу и тщательно перемешать;
Куриный желток сразу добавить в мясо, перемешать;
В отдельной емкости взбить куриный белок и медленно добавить в мясную смесь. Осторожно перемешать;
Сковороду смазать сливочным маслом и выложить туда готовую смесь;
Поставить сковороду на небольшой огонь, накрыть крышкой и готовить на протяжении 20 минут.

В мясо, во время приготовления фарша, лучше добавлять только куриные желтки. Белки взбиваются до образования пены в отдельной емкости, и добавляются перед непосредственным выпеканием блюда;
Для того чтобы уменьшить калорийность блюда в фарш стоит добавлять только лишь куриные белки. Также можно заменить сметану мясным бульоном второго либо третьего отвара;
Для того чтобы приготовить блюдо для подачи на праздничный стол, можно использовать маленькие формы для кекса.

Суфле из говядины можно готовить, как для людей с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так и для маленьких детей. Также такое блюдо прекрасно подходит для диеты. Существует много различных рецептов с разными дополнительными ингредиентами. Поэтому каждый сможет всегда подобрать себе вариант по вкусу.

Все знают о пользе мяса. Оно содержит большое количество белка, микроэлементов и отлично поднимает гемоглобин. Из мяса можно приготовить котлеты, бульон, можно отварить его или поджарить, сделать домашние колбаски или

Стоит сказать, что именно суфле получается очень нежным и вкусным. Его без труда сможет самостоятельно съесть даже ребенок, хотя обычно дети относятся отрицательно к мясным блюдам из-за того, что их необходимо тщательно пережевывать. Суфле из говядины может быть приготовлено разнообразными способами с различными ингредиентами. Рассмотрим самые популярные рецепты.

Способ первый: суфле из говядины на пару

Все больше хозяек в последнее время пользуются пароваркой. При обработке паром блюда максимально сохраняют полезные вещества. Кроме того, они не содержат жира, который необходим при жарке.

Для того чтобы приготовить суфле из говядины на пару, отварите предварительно мясо до полной готовности. Также вам понадобится небольшое количество отварного риса, яйцо и сливочное масло.

Измельчите при помощи блендера говядину и смешайте с рисом. Тщательно взбейте смесь до получения однородной кашеобразной массы. Добавьте размятое сливочное масло и желток. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

В отдельной посуде взбейте белок до образования пены и добавьте его к мясному фаршу. После этого выложите смесь по формочкам и поставьте в пароварку.

При отсутствии последнего можно воспользоваться обычной кастрюлей и сеткой для приготовления мантов. Вскипятите воду и поместите сетку с формами над паром.

Как только суфле из говядины «схватится» и затвердеет - блюдо готово.

Способ второй. Суфле из говядины в мультиварке

При наличии мультиварки процесс приготовления этого блюда значительно облегчается. Хозяйке не приходится стоять возле плиты и следить за тем, чтоб суфле из говядины не подгорело.

Возьмите кусок мяса и измельчите его в бендере. Добавьте яичный желток, соль и специи по вкусу, а также несколько ложек сметаны. Отдельно взбейте яичные белки в упругую пену. После этого перемешайте все ингредиенты и выложите массу в форму для мультиварки. Установите режим приготовления суфле. Если ваш бытовой прибор не имеет данной функции, можно включить режим запеканки.

Мультиварка сама подаст сигнал, когда ваше блюдо будет готово.

Третий способ: говяжье суфле на сковороде

Один из самых простых способов приготовления мяса - это жареное суфле из говядины. Рецепт этого блюда требует наличия отварного мяса, молока и яиц.

Измельчите говядину при помощи блендера или мясорубки. Яйцо смешайте с солью и любимыми специями. Добавьте яичную смесь к мясу и тщательно перемешайте массу. Влейте полстакана молока в мясной фарш и доведите его до однородной консистенции.

Сковороду разогрейте на огне и смажьте небольшим количеством масла. Выложите мясную массу в сковородку и обжарьте в течение 5-7 минут. После этого аккуратно переверните суфле из говядины на другую сторону и подождите еще 3 минуты. Следите за тем, чтоб ваше блюдо не пригорело. После приготовления переложите мясо на тарелку и можете приступать к трапезе.

Еще один вариант: суфле в духовке

Самым распространенным способом приготовления мясного суфле является использование духового шкафа. Для этого рецепта вам понадобится вареное мясо, яйцо, две небольшие картофелины и майонез.

Взбейте мясо с небольшим количеством майонеза в блендере. Добавьте к смеси яичный желток и перемешайте. Белок необходимо взбить в течение 2 минут в отдельной посуде. Посолите фарш и смешайте с белковой пеной. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Тщательно перемешайте все ингредиенты и выложите в форму для выпечки. Предварительно разогрейте духовку. Никогда не ставьте приготовленную массу для запекания в холодный духовой шкаф. Иначе вы рискуете получить суфле, которое внутри не пропечется, а снаружи пригорит.

Поставьте блюдо в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 25 минут. При желании можно посыпать суфле из говядины натертым сыром или зеленью за 5-7 минут до готовности.

Рецепт мясного суфле в микроволновке

Всем известно, что нельзя печь яйца в микроволновке, но это касается лишь продукта в скорлупе. Именно поэтому данный вид техники идеально подойдет для приготовления суфле.

Отварите морковь с мясом и измельчите оба ингредиента при помощи блендера. Взбейте отдельно желток с белком, добавив к ним соль и специи. Тщательно перемешайте полученные смеси.

Подогрейте немного молока и растопите в нем кусочек масла. Добавьте жидкость к мясному фаршу. Этот прием поможет сделать готовое блюдо еще нежнее и мягче. Именно такое суфле из говядины для ребенка будет весьма кстати. Перемешайте продукты до однородной консистенции и выложите их в форму для микроволновки.

Установите на приборе режим запекания и готовьте блюдо 25 минут. Следите за тем, чтобы продукт не начал покрываться коричневой корочкой. Из-за того, что микроволновки выпускаются с разным уровнем мощности, время приготовления может быть уменьшено или увеличено на 10 минут.

Говядина сама по себе является нежирным мясом. Опираясь на это, суфле из него в какой-то степени можно даже назвать диетическим продуктом. Исключением являются лишь те рецепты, в которых необходимо использование майонеза или жирной сметаны.

При отсутствии блендера для измельчения продуктов можно воспользоваться обычной мясорубкой, которая есть в каждом доме.

Суфле из говядины может быть гарнировано практически любым продуктом. С ним идеально будут сочетаться тушеные или приготовленные на пару овощи, отварной картофель или крупы. Также мясное блюдо можно подать с макаронными изделиями. Проявив небольшую фантазию, вы даже можете приготовить запеканку из макарон и мясного суфле под сыром.

Рецепты говяжьего суфле довольно просты в приготовлении и не требуют наличия особых ингредиентов. В то же время это блюдо имеет потрясающий необычный вкус. Приготовьте мясное суфле, и вы увидите, как оно понравится вашей семье.

Мясо в жизни практически каждого человека занимает существенное место. Оно должно обязательно входить в рацион ежедневного питания для правильного насыщения организма полезными микроэлементами. Но есть люди, которые не хотят есть жареное мясо, преследуя различные причины: переход к здоровому образу жизни или лечение желудочных заболеваний. Но и тут ест выход! Предлагаем вам попробовать приготовить восхитительно нежное, вкусное и полезное суфле из говядины, которое прекрасно подойдет даже для детского питания.

Рецепт суфле из говядины

Ингредиенты:

говядина – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 0,5 ст.;
мука – 1 ч. ложка;
сливочное масло;
соль – щепотка;
морковь – 1 шт.

Приготовление

Предлагаем простой способ, как приготовить суфле из говядины. Мясо измельчаем до получения однородной массы в блендере. Затем добавляем куриное яйцо, сливочное масло, очищенную морковь, вливаем молоко, всыпаем муку и все тщательно взбиваем. После этого смазываем форму мультиварки маслом и переливаем в нее всю массу. Готовим мясное суфле, выставив режим «Выпечка» в течение 40 минут. По истечении времени, суфле из говядины в мультиварке готово!

Суфле из говядины в духовке

Ингредиенты:

филе говядины – 300 г;
яйцо – 3 шт.;
молоко – 300 мл;
сливочное масло – 50 г;
мука – 3 ч. ложки;
соль – щепотка.

Приготовление

Мясо хорошенько промываем, обсушиваем, отвариваем в подсоленной воде и перекручиваем через мясорубку. Муку поджариваем слегка на сухой сковороде, добавляем половину порции сливочного масла и продолжаем обжаривать постоянно при этом, помешивая, чтобы она не подгорела. Потом тонкой струйкой вливаем молоко и варим еще около 5 минут. Далее соединяем мясной фарш с соусом, яичными желтками, оставшимся кусочком сливочного масла и щепоткой соли. Отдельно взбиваем, как следует, в крепкую пену яичные белки и аккуратно вводим их к фаршу. Затем выкладываем массу в смазанную форму и запекаем суфле из вареной говядины в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Паровое суфле из говядины

Ингредиенты:

филе говядины – 250 г;
творог – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
белый хлеб – 1 кусочек;
молоко – 1 ст. ложка;
сыр – 20 г;
соль, перец – по вкусу;
зелень – по желанию.

Приготовление

Для приготовления суфле из говядины на пару белый хлеб замачиваем заранее в молоке. Белок аккуратно отделяем от желтка и взбиваем его с солью. Творог и филе говядины перекручиваем через мясорубку, или измельчаем в блендере. Затем к мясной массе добавляем вымоченный и отжатый хлеб, и яичный желток. Форму мультиварки смазываем растительным маслом, аккуратно выкладываем ложкой всю массу, посыпая сверху тертым сыром и зеленью. В другую чашу мультиварки наливаем немного воды и ставим в него контейнер для варки на пару, а в этот контейнер нашу форму с готовой массой. Готовим примерно 25 минут, выставив программу «Варка на пару». Все, готово, можно подавать к столу.

Суфле из отварной говядины

Ингредиенты:

Приготовление

К отварной говядине добавляем молоко, яичные желтки и сливочное масло. Смешаем все и измельчаем до однородной массы при помощи блендера. Этим временем хорошенько взбиваем белки с солью, до образования пышной пены и соединяем с мясным фаршем. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него ровным слоем белково-мясную массу и запекаем при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Наше готово! Перед подачей на стол украшаем блюдо измельченной зеленью.

Пошаговые рецепты суфле из говядины в духовке с разными овощами, сыром, рисом, из вареного мяса

2018-03-03 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

10312

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

15 гр.

12 гр.

Углеводов

2 гр.

172 ккал.

Вариант 1: Классическое суфле из говядины в духовке

Далеко не всегда удается приготовить сочную и мягкую говядину, особенно в духовке. Этот рецепт чудесно справляется с непростой задачей. Суфле получается нежное, буквально тает во рту и идеально подходит ко всем существующим гарнирам из круп и овощей. Для приготовления потребуется совсем немного ингредиентов. Один из самых важных - это яйца.

Ингредиенты

600 грамм говядины;
2 яйца;
100 грамм лука;
40 г сметаны;
15 мл масла;
0,3 ч. л. перца (черный или смесь);
0,5 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт классического суфле из говядины в духовке

Вымыть говядину. Обязательно удаляем пленки и жилки, даже если мясорубка очень мощная. А вот жир можно оставить. Затем мясо нарезаем кусочками, минимум 2 раза пропускаем через мясорубку, используем мелкую сеточку. Если фарш будет готовиться в комбайне, то просто очень хорошо рубим.

Также измельчаем репчатый лук, но можно просто порезать мелкими кубиками, дело вкуса. Сразу его добавляем в фарш. Отделяем яичные желтки, кидаем следом. Массу для суфле нужно поперчить и посолить. Тщательно вымешиваем.

Белки присолить и взбить в крутую пену. Делаем это миксером, дабы сэкономить время. Также важно яичные белки помещать в сухую и чистую посуду, тогда это все можно сделать буквально за пару минут.

Смешиваем фарш и взбитые белки, перекладываем в смазанную форму, разравниваем, смазываем сметаной и отправляем суфле из говядины в духовку. Запекаем при 180 градусах 40 минут.

Суфле не прилипнет в форме и получится намного вкусней, если правильно подготовить посудину. Можно ее изнутри смазать, а затем обсыпать сухарями (белыми) или манной крупой. На блюде появится румяная и хрустящая корочка.

Вариант 2: Быстрый рецепт суфле из говядины в духовке

Для такого суфле нужна вареная говядина. Мясо можно приготовить специально или же вынуть из бульона для супа, любого другого блюда. Дополнительно понадобится немного сливочного масла. Можно использовать любые специи.

Ингредиенты

250 г отварной говядины;
1 яйцо;
30 г слив. масла;
специи;
долька чеснока;
2 веточки укропа.

Как быстро приготовить суфле

Если говядина готовилась на косточке, то нужно ее обобрать, порезать мякоть кусочками, сложить в блендер. Можно перекручивать и через мясорубку. Измельчаем вместе с долькой чеснока, добавляем специи, закладываем измельченный укроп.

Отделяем желток, отправляем к говядине, сразу же на этом этапе добавляем растопленное или размягченное масло. Можно в суфле просто перекрутить небольшой кусочек сала. Оно подарит суховатому мясу недостающую жирность. Все это тщательно размешиваем до однородности и отставляем, пусть специи растворяются.

Взбиваем белок, перекладываем в фарш, размешиваем. Отправляем будущее суфле в форму, разравниваем и запекаем 15 минут при 220 градусах. Так как говядина вареная, этого времени будет достаточно.

В такое суфле можно добавлять зеленый горошек или консервированную кукурузу, интересно и вкусно получается с болгарским перцем, но нарезать его нужно мелкими кубиками.

Вариант 3: Суфле из говядины в духовке (рецепт с рисом)

Рецептура нежного и вкусного суфле из говядины в духовке. Его можно использовать для детского питания, если не добавлять много специй. Рис берем любого сорта, можно ввести в фарш оставшийся гарнир и ничего не отваривать отдельно.

Ингредиенты

0,4 кг говядины;
0,1 кг риса;
3 яйца;
1 луковица;
0,5 моркови;
2 ложки сухарей;
1 ложка масла;
2 ложки сметаны;
1 ч. л. специй для мяса;
1 ст. л. рубленого укропа.

Как приготовить

Рис сварить. Делаем это в большом количестве воды. Доводим до готовности, но ни в коем случае не передерживаем, сохраняем целостность зернышек. Отправляем в дуршлаг. Либо берем примерно 250 грамм готового риса, оставшегося от гарнира.

Пока рис варится, два или даже три раза перекручиваем сырую вымытую говядину и лук. Если куплен фарш, то его все равно нужно измельчить еще раз, хотя бы взбить блендером.

Морковка красиво смотрится в суфле, ее лучше всего нарезать, превращаем в небольшие кубики или соломку, соединяем с рисом и мясным фаршем, добавляем яичные желтки, специи для мяса, солим, кладем свежий нарезанный укроп. Вымешиваем массу для равномерного распределения ингредиентов.

Остается только взбить белки в пену, добавить. К этому моменту духовка должна прогреться до 180 градусов. Форму смазываем и обсыпаем сухариками.

Выкладываем суфле с белками, покрываем тонким слоем сметаны. Ставим на 35 минут выпекаться. В конце можно проверить готовность, при необходимости добавить еще несколько минут.

Суфле будет значительно красивее, если минут за 15 до конца приготовления посыпать его натертым сыром. Можно продукт смешать с белыми панировочными сухариками, тогда появится не только красивая, но и хрустящая корочка.

Вариант 4: Нежное суфле из говядины в духовке с овощами и сливками

Помимо овощей и сливок, для нежного суфле из говядины в духовке понадобится хлеб. Лучше всего использовать белую булку или несладкий батон. Овощи можно нарезать и добавлять в фарш кубиками либо перекручивать через мясорубку, как больше нравится.

Ингредиенты

400 г говядины;
3 яйца;
1 луковица;
1 перец;
3 ст. л. горошка;
100 мл сливок;
90 г батона или булки;
специи.

Пошаговый рецепт

С булки срезаем корки, соединяем со сливками. Можно использовать продукт любой жирности. Даем хлебу пропитаться.

Перекручиваем вымытую говядину с луком несколько раз. Можно просто измельчить мясо, а лук с перцем нарезать. Либо перекручиваем вообще все ингредиенты, тогда получится полностью однородное суфле. Размоченную булку тоже нужно пропустить, остатки сливок просто выливаем в мясной фарш.

Добавляем в массу для суфле специи и желтки, все тщательно вымешиваем, убираем в холодильник минут на пятнадцать.

Есть время подготовить форму, включить духовку (греем ее до 180 градусов), а также взбить до крутой пены белки.

Смешиваем взбитые белки и охлажденный фарш с овощами. Добавляем три ложки консервированного либо просто замороженного горошка. Аккуратно перемешиваем еще раз и отправляем в форму, которую ранее подготовили. Выпекаем примерно 40 минут.

Можно горошек закладывать не в общую массу, а сделать начинку, как в пироге. Для этого прокладываем посередине между двумя слоями мясного фарша. В этом варианте можно перец нарезать и использовать также.

Вариант 5: Суфле из говядины в духовке с сыром и беконом

Очень необычный и вкусный рецепт мясного суфле из говядины. Помимо бекона, дополнительно для блюда понадобится кунжут. Из этого количества продуктов получается восемь полноценных порций мясного блюда. Этот рецепт суфле без белков, используются только желтки.

Ингредиенты

450 г говядины;
2 желтка;
60 г сыра;
1 ст. л. кунжута;
смесь перцев, соль;
100 мл молока;
20 г муки;
20 г масла;
120 г бекона (полоски).

Как приготовить

Молоко смешать с маслом и подогреть, но передерживать не нужно, делаем теплую жидкость. Мясо порубить в комбайне до однородной массы. Сразу добавить к нему желтки, а затем и молочную смесь.

Приправляем фарш специями, солим, размешиваем. В конце, когда молоко впитается в говядину, засыпаем муку, перемешиваем повторно.

Сыр нарезать мелкими кубиками, засыпать в общую массу. По желанию добавляем немного зелени. На этом же этапе кидаем семечки кунжута, можно их предварительно обжарить на сковородке, аромат будет ярче.

В прямоугольную удлиненную формочку выстилаем полоски бекона так, чтобы края свисали наружу. Заполняем приготовленным фаршем, накрываем свисающими краями. Если они не полностью закрывают суфле, то нужно разрезать несколько ленточек бекона, спрятать все дырочки.

Отправляем блюдо в духовку. Запекаем 45 минут при 180 градусах. Затем вынимаем из печи, но не из формы. Даем суфле немного окрепнуть, перекладываем на блюдо. Нарезаем, как рулет. Подаем к столу вместе с полосками бекона.

Если нет сливок, то можно готовить суфле с молоком или сметаной любой жирности. Продукты нужно размешивать с фаршем до тех пор, пока они полностью в него не впитаются. С майонезом тоже получается замечательное суфле, но не стоит забывать о высокой жирности и калорийности продукта.

Если человек не является вегетарианцем, то вполне может обагатить свой рацион ценным с пищевой точки зрения, питательным и при всем при этом диетическим продуктом. Таким продуктом является говядина. В большинстве случаев, говоря о диетическом сорте мяса, приводят в пример курицу, кролика или телятину. Говядина упоминается очень редко, что не верно.

Говядина содержит в своем составе большое количество необходимых человеческому организму аминокислот, микроэлементов, а также витаминов. Конечно, этот сорт мяса калорийней уже упомянутых курицы, крольчатины и телятины, однако употребляя такое мясо или блюда, приготовленные с его добавлением, можно насытиться намного быстрее и не испытывать голода намного дольше.

Мясо крупного рогатого скота, которое было правильно приготовлено, помогает в работе желудка, поскольку вещества, содержащиеся в продукте, нейтрализуют некоторые составляющие желудочного секрета, среди которых соляная кислота. Так что есть такое мясо можно даже в случае наличия проблем с пищеварительной системой.

Одним из низкокалорийных блюд из говядины является суфле. Суфле из говядины диетическое легко усваивается организмом, имеет низкую калорийность и отличается относительной простотой приготовления.

Говяжье суфле в мультиварке

Для приготовления необходимо:

шестьсот граммов говядины,
одна луковица,
два яйца,
приправы для мяса (какие именно каждый выбирает сам).

Лук следует мелко измельчить, мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Все это следует соединить воедино и перекрутить через мясорубку. В полученный фарш необходимо добавить желтки двух яиц, соль и приправить все специями. Для того, чтобы готовое блюдо получило пышность и воздушность, необходимо на стадии приготовления взбить смесь блендером. Отдельно нужно взбить белки, добавив в них небольшое количество соли. Взбитую белковую массу следует добавить к фаршу и перемешать все это при помощи ложки. Все это помещается в чашу мультиварки и выпекается в течение сорока пяти минут. При отсутствии мультиварки можно воспользоваться духовкой.

Суфле из говядины на пару

Это нежное диетическое мясное суфле готовится с использованием творога, который казалось бы не сочетается с мясом, однако если сделать все правильно результат приятно убедит.

Для приготовления необходимо:

двести грамм говядины,
пятьдесят граммов творога,
двадцать грамм сливочного масла,
одно яйцо,
приправы по вкусу.

Мясо нужно промыть, порезать на кусочки, удалив все пленки и сухожилия. Говядину нужно сварить до готовности в соленой воде. Вареное мясо следует перемолоть в мясорубке, поле чего смешать с творогом и перемешать с использованием блендера или снова пропустить через мясорубку. В полученную смесь необходимо добавить масло и желток, после чего все взбивается при помощи блендера. Белок следует взбить отдельно и добавить к основной массе. Все аккуратно перемешивается с использованием ложки. В самом конце добавляются соль и специи.

Перед отправкой в пароварку нужно слепить из смеси шарики.

Суфле с капустой и сыром

Для приготовления этого блюда необходимо:

пол килограмма говяжьего мяса,
столько же белокочанной капусты
одна луковица,
сыр нежирного сорта,
два яйца,
сто грамм сметаны,
соль и специи.

Для начала следует мелко порубить капусту, лук и мясо. Все это смешивается в глубокой емкости, куда затем добавляются предварительно взбитые яйца и сметану. Все опять нужно перемешать, а потом добавить соль и приправы. В результате должна получиться однородная масса, которую следует уложить в форму для запекания. Диетическое мясное суфле необходимо выпекать в течение сорока минут при температуре сто восемьдесят градусов. За десять минут до готовности блюдо нужно посыпать тертым сыром.